저는 식용유 콩기름 쭉 사용하다가 콩기름이 공장에서 만들어질때 안 좋게 만들어진다고 해서 먹고 싶은 마음이 뚝 떨어지더라구요. 오히려 돼지기름이 콩기름보다 낫다고 하더라구요. 그래서 콩기름은 가끔 전부칠 때 먹는 편이고 주로 올리브유를 사용하고 있습니다. 카놀라유는 가장 안 좋다고 해서 안 먹고 있어요.
후라이팬에 요리하실 때는 발연점이 높은 카놀라유나 포도씨유를 사용하시는 것이 좋습니다. 이 기름들은 높은 온도에서도 쉽게 타지 않아 볶음이나 튀김 요리에 적합합니다. 올리브유는 향이 좋아 샐러드나 저온 요리에 더 잘 어울립니다. 식용유도 무난하게 사용하실 수 있지만, 너무 자주 사용하기보다는 다양한 기름을 번갈아 사용하는 것이 건강에 더 도움이 됩니다.