생활
카놀라유? 식용유? 올리브유? 요리할때쓰는기름이요
후라이팬에 요리할때 쓰는기름 어떤것을 써야할지 모르겠어요 종류가 너무 많고 가격도 다른데 카놀라유 식용유 올리브유 포도씨유등 어떤것을써야할까요 몸에적당히 좋은것이요
3개의 답변이 있어요!
저는 식용유 콩기름 쭉 사용하다가 콩기름이 공장에서 만들어질때 안 좋게 만들어진다고 해서 먹고 싶은 마음이 뚝 떨어지더라구요. 오히려 돼지기름이 콩기름보다 낫다고 하더라구요. 그래서 콩기름은 가끔 전부칠 때 먹는 편이고 주로 올리브유를 사용하고 있습니다. 카놀라유는 가장 안 좋다고 해서 안 먹고 있어요.
카놀라유나 식용유나 발연점이 높아 어떤요리에 쓰든 적합하고요.
올리브유같은경우 엑스트라 버진은 발연점이 낮아서 열을가하는 요리에는 부적합하니 샐러드나 조리를 마치고 살짝 둘러 향을 내는 용도로 쓰는게 좋고요.
올리브유도 퓨어올리브유라고해서 발연점이 높은 기름이 있으니 잘 보시고 쓰셔야합니다.
후라이팬에 요리하실 때는 발연점이 높은 카놀라유나 포도씨유를 사용하시는 것이 좋습니다. 이 기름들은 높은 온도에서도 쉽게 타지 않아 볶음이나 튀김 요리에 적합합니다. 올리브유는 향이 좋아 샐러드나 저온 요리에 더 잘 어울립니다. 식용유도 무난하게 사용하실 수 있지만, 너무 자주 사용하기보다는 다양한 기름을 번갈아 사용하는 것이 건강에 더 도움이 됩니다.