생활
돼지고기 편육 어떤부위로 만든음식인가
일부러 사먹지는 않지만 어느날 집에 있어서
먹어봤는데 쫄깃하고 맛있어서 그러는데 여러가지
부위를 섞어서 만든 음식인가요? 궁금합니다
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 근면한두루미275입니다.
편육은 돼지 머릿고기를 이용해서 만듭니다.
머리고기의 여러부위를 혼합하여 압력을가해 눌러서 만들어 쫄깃하고 고소합니다.
안녕하세요. 기쁜소128입니다.
돼지고기 편육은 돼지 머리를 푹 삶아서
압착기 틀에 넣어서 업착기로 꼭눌러서 만든다고 합니다.
안녕하세요.
고기를 푹 고아서 물기를 뺀 것이 수육(水肉) 또는 숙육(熟肉)이고, 수육을 얇게 저민 것을 편육(片肉) 또는 숙편(熟片)이라고 합니다.
편육은 쇠고기나 돼지고기를 덩어리째 삶아 베보에 싸서 도마로 판판하게 눌러서 얇게 저며 양념장이나 새우젓국을 찍어먹습니다.
돼지고기로 편육을 만들려면 삼겹살, 돼지머리, 목등심 입니다.