안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
숙주나물은 조선시대 문인 신숙주를 비하하는 의미에서 이름이 붙여진 것으로 알려져있습니다.
사육신 사건 때 단종에 대한 충성을 지킨 사육신들과 달리 신숙주는 수양대군을 도와 왕위찬탈에 기여해 세종대왕과 문종의 유지를 어긴 변절자로 백성들에게 미움을 받았고, 녹두나물이 변절한 신숙주처럼 잘 변한다고 신숙주를 미워한 백성들이 녹두나물에 숙주라는 이름을 붙여 신숙주를 비난했다고 전해지며, 숙주나물로 만두소를 만들 때 이를 짓이기기 때문에 숙주나물을 짓이기면서 신숙주를 짓이긴다는 의미를 가지고 있습니다.