고구마도 감자와 같이 싹이 나면 먹으면 안되는 식품인가요?

Question

안녕하세요. 온화한돌고래유니파파입니다.

고구마가 오랫동안 보관되어 싹이났는데 고구마도 감자와 같이

싹이나면 먹으면 안되는 식품인가요?

Answer 1

감자는 솔라닌이라는 독성분이 있습니다. 그 싹 부분을 도려내고 먹으면 되고

고구마싹은 독성이 전혀 없고 싹만 도려내고 드셔도 무방하나 그 싹에 영양분이

다 가서 결국 고구마 자체는 섬유질만 남고 맛 없는 고구마가 되는 것입니다.

싹이 안 나게 관리를 잘하시고 싹 나기 전에 껍질을 벗겨서 냉동보관했다가 쪄서 먹거나

실온에는 오랫동안 두지 않는 것이 싹을 예방하는 길입니다.

Answer 2

안녕하세요. 냉정한청설모216입니다.

해당 질문에 답변을 드리겠습니다.

감자는 싹이 나면 그 부분에 독성이 생성되어서 드시면 안되지만

고구마는 싹이 난 부위에 독성을 지닌 물질이 없어서

드셔도 됩니다.

즐거운 하루되세요.좋은 질문감사합니다.

Answer 3

안녕하세요 감자와 고구마는 좀 다르더라고요 감자는 솔라니라는 독선 성분이 생기지만 고구마 같은 경우는 그렇지는 않더라고요 그래서 먹어도 됩니다

Answer 4

같은 구황작물인 감자의 경우 싹이 나면

솔라닌이라는 독성 성분이 들어있어

먹어선 안 되고, 전량 폐기하는 게

맞습니다

그러나 고구마 싹은 독성 물질이

없을뿐더러

오히려 먹으면 영양 섭취에 있어

긍정적인 효과를 얻을수 있는데

고구마 싹의 식감과 맛에서

이질감이 느껴질 순 있지만

고구마 싹은 영양가가 풍부하다고

알려진 고구마순(고구마 줄기)의

일부분이기 때문에 오히려 몸에 좋다고

해요

Answer 5

고구마의 경우에는 싹이 나도 싸이 난 부분만 도려내고 섭취하는 데 문제가 없어요.

하지만 감자의 경우엔 솔라닌이라는 독성 성분이 있어서 섭취 시 위험하기 때문에 아예 안드시는 게 좋아요

Answer 6

고구마도 감자랑 마찬가지로 싹이 나면 오래되거나 독소가 나오기 때문에 드시면 안 됩니다 모르고 드셨을 경우 식중독이나 배탈이 날 수가 있으니 만약에 꼭 드셔야 한다면 그 근처 부분은 잘라내고 드셔야 합니다

Answer 7

고구마는 싹을 도려내도 먹어도 되는걸로 알고있어요

감자는 독성때문에 안된다고하는데

고구마에 대한건 딱히 없으나..저는 가급적안먹어요..