생활
커피숍 얼음은, 어떤방식으로 얼리나요?!
커피숍 얼음이 실제로 더 단단하고 녹지 않고, 커피맛을 지켜주는 경우가 많은데, 제조 과정에서 어떠한 것들이 첨가되는지요?!!!
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요
업소에는 제빙기를 사용하죠. 물을 얼음틀에 넣어 얼리는 것이 아니라 물을 순환시키거나 분산하면서 얼음을 형성하는 겁니다. 순수한 물 분자만 얼어붙고 불순물은 빠져 나갑니다. 또한, 온도도 조절해 주기 대문에 얼음의 밀도를 높일 수 있고 기포도 최소하 시킬 수 있습니다 .일반적으로 커피숍에서 사용하는 제빙기등을 사용해 기계로 만들어내는경우가 많습니다.
제빙기는 물을 냉각시켜 얼음을 만드는 기기입니다.
제빙기에는 물을 담는 물통, 얼음을 만드는 냉각판, 얼음을 저장하는 서랍 등으로 구성되어 있는데요.
제빙기 정도는 써줘야 매일 몰려오는 손님들의 음료에 얼음을 충당할수있는것입니다.