집에서 만든 뼈다귀 해장국이 시장에서 파는 것과 비슷하게 못 만드는 이유가 있을까요? 비법 양념이 있을까요?

Question

밖에서 파는 뼈다귀 해장국에는 등뼈가 적어서 돼지등뻐를 사서 집에서 만들어 봤는데 밖에서 먹는 맛이 안 나네요. 혹시 밖에서 파는 뼈해장국에 비법 양념 같은게 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 숙연한표범50입니다.

여러 이유가 있겠지만, 화력과 시간, 용량 차이가 가장 크다고 봅니다.

음식은 불맛이라고 센불에서 해야 제맛이고, 오래 끊이고 많이할 수록 맛나죠.