딸기잼을 만들 때 사용하는 딸기는 꼭 당도가 높은 딸기일 필요는 없습니다. 실제로 잼의 당도는 딸기 자체의 당도보다는 추가하는 설탕의 양에 크게 좌우됩니다. 하지만 딸기의 신선함과 품질은 잼의 최종 맛과 질감에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 신선한 딸기를 사용하면 더 풍부한 맛과 향을 얻을 수 있고, 딸기 자체가 다소 신맛이 강하더라도, 설탕과 함께 조리하면서 맛이 조화롭게 변합니다. 따라서 딸기잼을 만들 때는 신선한 딸기를 선택하는 것이 중요합니다.
