양고기는 빠삭 익혀서 먹어야하나요?

Question

흔하게 돼지고기는 빠삭 익혀서 먹고 소고기는 약간 덜 익혀서 먹어야지 맛있게 먹는다고 하잖아요. 근데 흔하게 양꼬치는 빠삭익혀서 먹는데 양갈비는 좀 덜 익혀서 먹는 경우도 많은 거 같더군요. 그렇다면 양고기는 빠삭 익혀서 먹어야하나요?

Answer 1

개인적으로 양고기 같은 경우는 바싹 익혀서 먹는 것이 저 건강에 안전한 것을 알고 있습니다 대충 익혀서 먹으면 이것저것 병에 걸릴 수도 있어요

Answer 2

고기를 익히는 정도는 개인의 취향인거같아요. 양고기류도 마찬가지로 개인 취향인거같아요. 저는 양꼬치나 갈비모두 바싹 굽기보다는 적당한 익힘으로 먹거든요. 너무 구우면 딱딱하거나 질겨져서 저는 별로더라구요.

Answer 3

양고기는 소고기처럼 덜 익혀서 먹어도 괜찮고 너무 바짝 익히면 맛이 떨어질 수 있습니다.

과거에는 기생충 걱정 때문에 모는 고기를 바짝 익혀먹곤 했지만 현대는 사육과 검역이 철저히 이루어지고 있어서 양고기는 소고기와 마찬가지로 감염 위험이 매우 낮아 미디엄이나 미디엄 레어로 조리했을때 육즙이 풍부하고 부드러움을 느낄 수 있습니다.