양파의 매운맛을 완화시키려면 어떻게 하는게 좋을까요?

Question

이번에 산 양파가 유독 생으로 먹었을 때 너무 매워서 조금 매운기를 없애고 싶은데 좋은 방법없을까요??? 궁금해가지고 물어봅니다

Answer 1

안녕하세요

냉장고에 차갑게 보관해 놓고 드시거나, 찬물에 잠시 담갔다가 꺼내 드시면 됩니다. 차가운 것이 양파의 휘발성 황 화합물을 용해시켜줘서 효소의 활동을 억제하고 추가적인 매운맛 생성을 방지해 줍니다.

Answer 2

양파를 찬물에 10-15분 정도 담가두면 매운맛이 많이 완화됩니다.

또는 얇게 썬 후 식초나 레몬즙을 약간 넣은 물에 담가도 효과적입니다.

가열하면 매운맛이 거의 사라지니 살짝 데치거나 구워 먹는 것도 좋은 방법입니다.

Answer 3

양파는 황과 프럭탄 성분이 장에 영향을 주어 냄새가 오래 가는데 먹고 난뒤에 유제품을 먹어 주는게 도움이 됩니다. 유제품 중에 요거트 제품이 가장 효과가 좋습니다. 다음으로 사과나 사과즙, 사과주스를 마시면 황화물이 흡수되는 것을 막아주기 때문에 냄새를 잡아 줍니다. 녹차나 페퍼민트 차를 마시는것도 냄새를 중화시켜 줍니다. 이런한 것들이 없는 경우 따뜻한 물에 소금을 넣오 녹인 후 입 안에 머뭄고 있는것도 도움이 됩니다.

Answer 4

양파의 매운맛을 완화 시켜 주는 방법으로는 먼저 양파를 채썬다음 찬물에 2-3번 정도 휑궈 주시면 됩니다. 그리고 나서 다시 찬물에 20-30분 정도 담궈 주세요. 시간이 다된 양파를 건져 물기를 제거 해주시면 맵고 아린 맛이 사라질겁니다.

Answer 5

양파 매운맛 완화시키려면 소금물에 담그는 것이 가장 효과적이라고 해요

1. 물에 소금 한 티스푼 정도를 탄 후, 10분 이내의 짧은 시간 동안 양파를 담가두면 삼투압 현상으로 인해 매운맛 성분이 빠져나오면서 맛이 부드러워진다고 하네요

2. 양파를 썰어 실온에 15~30분 정도 방치하면 매운맛이 줄어들어요^^