안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 국내 시중에 유통되는 초콜릿 상당수는 원가 절감을 위해서 코코아버터 대신 팜유나 가공유지(식물성 유지)를 채운 준초콜릿이 많아서 입안에서 미끌거리며 겉돌고 혈관 건강에도 부담을 주지만 성분표를 꼼꼼히 살피면 순수 코코아버터로 만든 우수한 제품들이 있습니다.
1 ) 대형마트와 편의점에서 가장 쉽게 접할 수 있는 대표 주자는 스위스의 린트(Lindt) 엑설런스 시리즈로, 식물성 유지를 일절 배제하고 코코아매스와 코코아버터만 사용해서 사람의 체온에서 부드럽게 녹아내리는 정통 초콜릿의 향미를 자랑합니다.
2 ) 가성비 면에서는 이마트 노브랜드 다크, 밀크 초콜릿이 좋은데, 저렴한 가격대임에도 팜유 없이 유럽산 코코아버터를 그대로 넣어서 착한 성분으로 입소문 난 대표 제품이랍니다.
3 ) 조금 더 고급스럽고 깔끔한 맛을 원하신다면 독일의 리터 스포트(Ritter Sport) 클래식 라인이나 유기농 비정제 원당과 코코아버터만으로 정직하게 만든 비바니(Vivani)를 추천드립니다.
마트에서 제품을 고르실 때는 뒷면 영양표시의 식품유형이 준초콜릿이 아닌 초콜릿 혹은 다크초콜릿인지 확인하시어, 원재료명에 식물성유지가 전혀 없이 오직 코코아버터, 코코아매스만 표기되어 있는지 체크하시면 진짜 초콜릿의 깊은 향미를 제대로 누리실 수 있겠습니다.
조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^