지금 시중에 파는 초콜릿이 과거 전통적인 초콜릿보다 잘 녹지 않는다고 하던데요
그렇다면 어떤 성분으로 인하여 시중에 파는 초콜릿이 잘 녹지 않는이유가 무엇인지 궁금합니다
안녕하세요. 보랏빛칼새151입니다.
카카오 양에따라 녹는점이 틀리거든요
카카오 함량이 높을수로 잘 녹지 않겠되는거죠
특히 코코아 함량이 많으면 아주 빨리 녹아요
