커피를 잘 내리는 것의 차이는 뭔가요?

Question

카페를 가면 커피는 머신으로 내리는 곳이 대부분입니다. 원두에 의해서 맛이 갈리는게 아니라 커피를 잘 내리는 것의 차이는 뭔가요?

Answer 1

원두에 의해서도 맛이 갈리지만 내리는 순간의 압력수치와 누르는 템퍼링 힘 등에 의해서도 추출 시간이 달라져 고소한 맛이나 쓴맛 등 여러 맛이 바뀌게 됩니다.

물론 원두의 맛이 가장 크게 좌우하기는 합니다