에스프레소는 기계가 추출하지만 분쇄도 도징량 탬핑 압력추출 시간 물 온도 세팅을 어떻게 잡느냐에 따라 맛이 달라져 바리스타 숙련도가 영향을 줍니다 다만 프랜차이즈처럼 레시피가 표준화된 곳은 차이가 크지 않을 수 있어 미묘한 향 밸런스 차이를 느끼는지는 개인의 미각과 경험에 따라 다릅니다
정해진 레시피대로 만드는 프랜차이즈 커피도 만드는 사람에 따라 맛이 다르잖아요. 더군다나 바리스타가 기술을 곁들여 만들어주는 커피는 동일인이 만들어도 만들때마다 같은 맛을 내기 어려울거에요. 집에서 핸드드립으로 커피를 몇번 내려보세요. 동일 원두로 똑같은 도구로 갈아서 내려도 물의 온도 시간 등등에 따라 맛과 향이 달라요.
