오이지담근지 일주일만에 냉장보관했는데

Question

삭힌냄새가 이제 시작했는데 물버리고. 냉장고에 넣고보니 너무 빨리 건졌나 후회가되네요. 약간숙상한 냄새가. 나기시작했는데.  다시 물끓여서더 숙상해도될까요?

슬기로운낙타81 · Answer

똑같은 조건으로 물을끓여서 식힌후에  물에 넣고 조금 더숙성시켜보세요.저도 다 삭히지 않은걸로 해봤더니 괜찮더군요.오이지는 김치냉장고에 넣는걸 추천합니다.

반가운도루 · Answer

오이지를 너무많이 숙성해서 먹으면 아삭거리지않아 식감이 안좋아 먹는맛이 떨어질수있습니다 너무숙성하지마시길바랍니다..

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