시금치와 두부가 진짜로 안좋은 조합인가요?

Question

시금치와 두부의 조합이 몸에 안좋다는 이야기가 있는데 실제로 안좋은 조합인가요?

시금치 두부 무침, 시금치 두부 된장국 같은 맛있는 요리도 있는데 같이 먹으면 안좋나요?

Answer 1

안녕하세요.

두부에는 칼슘이 많이 있습니다. 그리고 시금치에는 옥살산이 들어 있습니다.

두개를 같이 섭취하면 칼슘과 옥살산이 결합하게 되는데, 이 때 물에 녹지않게 변하게 되어 칼슘의 흡수가 저해되빈다.

다만, 이러한 반응이 일상에서 체내 칼슘 부족을 줄 정도로 영향을 주지는 않습니다.

추가로 시금치의 옥살산 같은 경우 데치거나 등등 하면 50%가 줄어듭니다.

알상 생활에서는 너무 걱정하지 않으셔도 괜찮습니다. 감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

시금치와 두부의 조합은 일반적으로 건강에 해롭지 않아요

그러나 시금치에 잇는 옥살산이 칼슘과 결합해서 결석을 만드는데요

여기서 시금치를 충분히 삶아서 드셔야 해요

Answer 3

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

시금치와 두부는 영양이 풍부한 식재료이지만. 시금치는 옥살산이라는 성분이 들어 있어 두부와 같이 칼슘이 많은 음식과 결합하면 결석이 생길 수 있어 함께 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

Answer 4

시금치와 두부의 

조합은 옥살산과 칼슘의 상호작용으로 인하여 과도한 섭취 시에는 신장 결석 우려가 있지만, 적당히 섭취하면 맛있고 영양가 있는 식사가 될 수 있으며, 신장 결석 위험이 있는 사람은 주의가 필요합니다.