팝콘은 왜 톡톡 터지면서 만들어질까요?

Question

팝콘은 가열되면 톡톡 터지면서 부풀어 오릅니다. 이러한 현상은 옥수수 알갱이 내부의 수분과 전분의 특성 때문인 것으로 알고 있습니다. 이것은 구체적으로 어떠한 과학적인 원리가 작용하는 것일까요?

Answer 1

안녕하세요 팝콘은 옥수수 낟알의 딱딱한 겉껍질과 내배유 사이에 갇힌 수분과 기름이 가열되어 함께 끓는 원리를 이용합니다 기름이 끓으면서 생긴 강한 압력이 내배유 속 구분에 가해지면 겉껍질이 터지게 되는데 이때하얗게 부풀어오르는 것을 보고 팝콘이라고 부릅니다