초록색 사과는 원래 껍질이 초록색으로 익는 전용 품종이 별도로 존재하기도 하지만 8월 상순 이전에 유통되는 사과 중에는 붉은 품종을 덜 익은 상태에서 일찍 수확한 것도 일부 포함되어 있습니다. 우리가 흔히 먹는 여름 사과인 아오리는 익어도 껍질이 붉어지지 않고 푸른빛을 띠면서 높은 당도와 상큼한 신맛을 갖추도록 개량된 독립 품종입니다. 따라서 맛이 달고 상큼하다면 덜 익은 사과가 아니라 원래 초록색으로 익는 초록 사과 품종을 드신 것이 맞습니다.