과자가 0칼로리일수는 없을까요? 다들 제로 음료는 많은데

Question

제로음료들이 많은데 제로 과자는 없는거 같아서 문의합니다.

제로 과자는 없는거 같아서 슬프네요 . 먹어도 맛있고 살 안찌는 과자가 있다면 참 좋을것 같은데

왜 안나오는 걸까요

Answer 1

안녕하세요

음료는 대부분 물로 이루어져 있어 설탕을 감미료로 바꾸면 0kcal에 가깝게 만들 수 있지만 과자는 바삭한 식감과 형태를 유지하기 위해 밀가루 쌀 유제품 지방 같은 탄수화물과 지방 성분이 필수적인 구조적 한계가 있습니다 당류를 수크랄로스나 에리스리톨 같은 대체당으로 바꾸어 제로 슈거 과자를 만들 수는 있어도 과자의 주원료 자체인 주체의 칼로리까지 모두 없애는 것은 현대 식품공학 기술상 불가능하기 때문입니다 결국 수분을 없애고 고체 형태로 만들어지는 과자의 특성상 열량을 제로 수준까지 낮추기는 어려우므로 비교적 열량이 낮은 곤약 스낵이나 단백질 칩 등을 대체재로 활용하는 것이 현재로서는 최선입니다

Answer 2

밀가루가 들어 있어서 제로는 힘든거 같아요 돼지껍데기 튀긴 과자도 있긴 하던데 그럼 탄수화물 함량이 작은거 같기도 하구요 완전한 제로 칼로리 과자는 힘들지 않을까요? 

Answer 3

칼로리가 없다는건 영양분이 하나도 없다는 의미입니다

제로 칼로리 과자를 만들려면 뭐 골판지같은걸로 만들어야하겠죠

맛있게 만드는것 까지는 가능할지도 모르는데 식품으로 허가가 안 나올것 같습니다