다양한 치즈의 종류와 요리에 활용하는 방법에 대해서 알려 드리겠습니다. 우선 치즈라고 하는 것은 우유로 시작을 하는 유제품입니다. 우유에서 나오는 여러가지 지방을 모아서 만든 것이 치즈입니다. 물론 인공 치즈와 자연 치즈 등이 있는데 이런 것을 모두 제외하고 가장 기본이 되는 치즈는 에멘탈, 체다, 리코타 치즈입니다. 3가지가 가장 기본이 되는 것이고 여기에 조금 더 목적을 가하면 고다, 크림, 모짜 등이 되는 것이고 이런 것을 자연 숙성하면 까망베르 등이 되는 치즈가 되는 것입니다.
치즈에 대해서 이런 계보를 이해를 하고 이에 대해서 각종 맛을 보면서 먹는 것을 추천 드립니다. 각자 맛이나 느낌 등으로 알고 요리를 하는 것이 좋습니다. 집에서 하기 좋은 치즈 요리의 경우는 모짜렐라를 이용하는 그냥 치즈 요리입니다. 피자도 좋고 볶음밥도 좋습니다.