남편이 집에 오는 길에 마트에서 꼬막을 1만원어치 사왔습니다. 꼬막은 잘 삶아야 통통하게 삶아진다고 하던데 몇 분 삶아야 하나요?

Question

남편이 이맘때면 꼬막을 자주 먹습니다. 항상 삶아서 주면 다 벌어져서 질기다고 핀잔을 주더라구요.

식당에서 먹는 꼬막은 통통하게 부드럽던데 꼬막 삶는 노하우가 있는지 궁금해요.

Answer 1

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

꼬막은 끓는 물에 넣어 딱 3분 정도 삶으면 적당히 익는다 라고 합니다.

삶는 동안 한 방향으로 저어주세요.

그리고 고막 몇 개가 입을 벌리면 그때 바로 건져 내세요.

Answer 2

안녕하세요.

꼬막은 물이 끓기 시작한 뒤 2~3분 정도만 짧게 삶도록 하고, 입이 벌어지기 시작하면 바로 건져야 통통하고 부드러워집니다. 삶기 전에 소금물에서 1~2시간 정도 해감하고, 삶은 뒤에 바로 찬물에 살짝 헹구면 질겨지는 것을 막을 수 있습니다.

Answer 3

요즈음 꼬막을 먹을 철이네요~ 물이 끓기 시작하면 꼬막을 넣고 3~5분정도 소금과 소주를 조금씩 넣고 쌂으시면 한층 맛이 좋을거예요~~

Answer 4

꼬막을 삼기전 물을 먼져 끓입니다

펄펄 끓는 물에 꼬막을 담근후

약한불로 다시 끓입니다

5분정도후면 물이 끓을 겁니다

이때 잽싸게 꼬막을 건지세요

그럼 안에 꼬막이 계란의 중간정도익은 노란자 처럼 살짝 덜익게 삶아야 꼬막 본연의 부드러움을 느낄수 있습니다

주의사항 꼬막은 너무 익히면 질깁니다

Answer 5

꼬막을 삶을때 잘 삶아야 맛있는 꼬막이되는 데요

물이끓기 시작하면 물에 꼬막을 넣고 젖기 시작합니다

원리는 모르겠으나 한쪽으로

저어야 맛있다고 어른들이

그러셨어요 한쪽으로 계속 젓습니다 10분 이내로 삶고

바로 체반에 건져서 물기를 잘 빼준후 먹어요

그럼 통통한 꼬막을 먹을수 있습니다

Answer 6

해감을 어두운곳에서 1시간정도 충분히 해주시고

중요한건 불조절을 잘해주셔야 찔겨지지않습니다

센불에팔팔 끓여 놓고 짧게 2분3분 정도 단기간 익혀야

부드럽게됩니다 그리고 찬물에 절대헹구지마세요

그냥 식혀서 드셔야 부드럽고 맛있게 먹을수있어요

Answer 7

꼬막 같은 경우에는 일단은 산기 전에 어느 정도 세척을 많이 해 주시는게 좋습니다 소금물 같은 곳에 담궈 놓아서 세척을 깨끗하게 하신 다음에 그 세척한 물 같은 경우 버리고 새로 물을 받아서 최소 3분에서 5분 정도 삶아 주고 어느 정도 삶아졌다 싶으면 하나 꺼내서 드셔 보시는게 좋을 것 같아요