오징어 먹물의 성분은 어떻게 되나요?

Question

식당에 가보면 오징어 먹물로 된 다양한 요리들을 볼 수 있습니다.

대표적으로 먹물 파스타가 있죠..

그런데 오징어 먹물의 성분은 어떻게 되나요?

건강에 좋은건가요?

Answer 1

오징어 먹물의 주성분은 멜라닌 색소입니다. 멜라닌 색소는 검은색을 띠며, 자외선 차단, 세포 손상 방지 등의 역할을 합니다.

오징어 먹물은 위액 분비를 촉진해 소화를 돕는 뮤코다당류와 암세포 증식을 억제하는 일렉신이라는 성분이 들어있어 항암 효과가 있는 것으로 알려졌습니다

Answer 2

오징어 먹물의 성분은 대다수가 검정색의 멜라닌 색소이고 그 외에 나머지는 다당류나 아미노산의 성분으로 구성되어 있습니다. 단 오징어의 종류에 따라서 성분의 비율이나 성분이 달라질 수 있다고 합니다.

Answer 3

오징어 먹물에는 사람에게 아주좋은 타우린성분이 아주 많이들어 있다고 합니다 그래서 요즘에는 오징에 먹물도 요리에 활용을 한다고 합니다.