닭볶음탕 맛있게 하는 법 알려주세요.ᐟ.ᐟ.ᐟ.ᐟ.ᐟ.ᐟ.ᐟ

Question

초복인지라 삼계탕에서 달볶음탕으로 메뉴 변경 했습미당 ,, 레시피를 참고 할 거긴 한데 본인만의 레시피나 맛 꿀팁이 있다면 공유 해주시면 감사하겠습니다 ㅎㅎ 참고로 당근은 안 넣어요.ᐟ

모두 맛있는 초복 보내시길 바래요~

성의 답변 부탁드리겠습니다

Answer 1

초복 메뉴로 닭볶음탕을 하신다면 끓는 물에 맛술이나 소주를 넣고 한 번 데친 후 닭을 씻어주면 잡내 제거가 됩니다

양념은 닭과 함께 볶아 고추기름을 낸 뒤 끓이면 깊고 깔끔한 맛이 납니다. 양파를 넣으면 단맛이 납니다

마지막에는 다진 마늘, 대파, 청양고추를 넣고 센 불로 졸여 양념을 닭에 배게 하면 맛있습니다.

Answer 2

저희집은 외할머니 때부터 내려온 비법입니다

고추장, 간장, 설탕,고춧가루, 후추, 깨, 마늘, 양파, 파, 감자를 넣고 끓여요!!

닭은 삶을 때 닭을 넣고 물이 끓으면 물을 한번 버려주시고

다시 새 물을 받아 양념장을 넣고 푹 끓여주세요!!

여기서 중요한 건 저희집 비법은 양념을 아끼지 않는다는 것이에요!