쌀 위주 한식이 이상지질 혈증 위험을 낮추는 이유가 무엇인가요?
한 연구결과를 보았는데 쌀 위주 한식이 이상지질 혈증위험을 낮춘다는 결과가 있었다고 합니다.
이상지질 혈증은 무엇이고 쌀위주의 한식이 왜 이러한 위험성을 낮추는것인지 궁금합니다
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
이상지질 혈증은 혈액 내 콜레스테롤, 중성지방 등의 수치가 비정상적으로 높은 상태를 말합니다. 이상지질 혈증이 있으면 심장병, 뇌졸중, 동맥경화 등의 심혈관 질환의 위험이 높아집니다.
쌀 위주 한식이 이상지질 혈증 위험을 낮추는 이유는 크게 두 가지로 설명할 수 있습니다.
첫 번째는 쌀에 함유된 식이섬유의 영향입니다. 쌀에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 콜레스테롤과 중성지방의 흡수를 억제하는 효과가 있습니다.
두 번째는 쌀에 함유된 불포화지방산의 영향입니다. 쌀에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 불포화지방산은 콜레스테롤의 수치를 낮추는 효과가 있습니다.
구체적인 연구 결과를 살펴보면, 쌀 위주 식사를 하는 사람은 밀가루 위주 식사를 하는 사람에 비해 총콜레스테롤, LDL 콜레스테롤, 중성지방 수치가 낮다는 연구 결과가 있습니다. 또한, 쌀 위주 식사를 하는 사람은 심혈관 질환에 걸릴 위험이 낮다는 연구 결과도 있습니다.
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
말씀처럼 쌀을 위주로 식사를 하는 사람이 밀가루 위주로 식사를 하는 사람보다 이상지질혈증 위험이 낮은 것으로 나타났습니다.
이상지질혈증은 심장병의 주요 원인으로, 남성에게 더 위험하다고 알려져 있지만 이 현상이 왜 발생하는지에 대한 구체적인 이유는 명확하게 알지 못합니다.
다만, 쌀과 밀가루의 영양소 구성 차이, 그리고 이들이 우리 몸에서 어떻게 소화되고 흡수되는 과정 때문으로 추정하고 있습니다.
안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.
먼저 이상지질 혈증에 대해 설명드리겠습니다. 이상지질 혈증은 혈액 내에 콜레스테롤과 중성지방이 과도하게 증가하여 혈관 내벽에 쌓이게 되는 질환입니다. 이는 심장 질환 뇌졸중 등의 심각한 질병을 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다. 먼저 쌀은 고단백 저지방 저나트륨의 식품으로서 콜레스테롤과 중성지방의 증가를 억제하는 효과가 있습니다. 그리고 쌀은 식이섬유가 풍부하여 배출물을 많이 만들어내어 콜레스테롤과 중성지방의 배출을 촉진시키는 역할을 합니다.
그리고 쌀 위주 한식은 다양한 식재료를 함께 섭취하므로 영양소의 균형이 잡히고 식이섬유의 섭취량이 증가하여 이상지질 혈증을 예방하는 데 도움이 됩니다. 그리고 쌀 위주 한식은 고지방 고열량의 음식을 섭취하는 것보다 식사 후 포만감을 느끼게 해주므로 과식을 방지하는 효과도 있습니다.
이러한 이유들로 인해 쌀 위주 한식은 이상지질 혈증 위험을 낮추는 데에 효과적이라고 할 수 있습니다. 하지만 이외에도 다양한 요인들이 이상지질 혈증에 영향을 미치므로 쌀 위주 한식만으로 이상지질 혈증을 완전히 예방할 수는 없습니다. 따라서 적절한 운동과 식습관 관리를 함께 실천하는 것이 중요합니다. 감사합니다.
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안녕하세요. 이종민 과학전문가입니다.
쌀은 고 식이섬유 식품 중 하나로, 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 우리 몸에서 소화되지 않는 식이섬유는 콜레스테롤과 같은 불리한 지질을 포함한 물질을 체내에서 흡수를 방해하고 배출시켜 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 이상지질혈증을 알려면 먼저 지단백을 알아야합니다. 지단백은 지질과 단백의 복합체로 조직과 혈장에 존재하는데, 주 역할은 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 운반하는 것입니다. 이상지질혈증은 이런 지단백 대사이상으로 혈중 내의 지질 양이 비정상적으로 변화되어 고콜레스테롤혈증, 고중성지방혈증, 저고밀도지단백혈증 등의 형태로 나타납니다. 이러한 이상지질혈증은 심혈관 질환 및 뇌혈관절환과 허혈성심질환의 원인질환으로 알려져 있습니다. (화순전남대학교병원 - 이상지질혈증)
원광대 식품영양학과 손정민 교수 연구진이 도시에 거주하는 40~64세의 성인 남성 5643명의 식이 패턴과 이상지질혈증의 관계를 확인하기 위해 분석한 결과 쌀이 기반인 한식이 밀가루 기반인 서양식 보다 이상지질혈증 위험이 낮은 것으로 나타났습니다.24시간 리콜 데이터를 이용해 식품을 총 25개 그룹으로 나누고 식품 섭취 정도에 따라 ‘쌀 기반 한국 음식 패턴’, ‘밀가루 기반의 서양식 패턴’, ‘편의 식품 식이 패턴’ 3가지 식이 패턴으로 다시 나누어 분석했습니다. 분석결과 쌀 기반 한국 음식 패턴 그룹은 총콜레스테롤 수치와 LDL콜레스테롤 수치가 낮았고 반면 밀가루 기반 서양식 패턴 그룹은 수치가 모두 높았으며, BMI, 혈압도 높은 것으로 확인되었습니다. 편의 식품 기반 패턴 그룹은 BMI와 중성지방 수치가 높은 것으로 나타났습니다.(출처 : KGC 인삼공사 - 쌀 위주 한식, 이상지질혈증 위험 낮다)