현미가 일반쌀보다 혈당상승이 낮은이유가 있나요?

Question

현미가 일반쌀보다 혈당상승이 낮은이유가 있나요?

어떤 이유에서 그런것인지 알려주시면 감사하겠습니다.

집에서 식사할때 현미밥을 먹으려고 노력합니다.

Answer 1

현미는

식이섬유 함량이 높습니다.

현미는 백미보다 식이섬유 함량이 약 3배 정도 높습니다. 식이섬유는 소화 흡수를 지연시켜 혈당 상승을 완만하게 합니다. 또, 혈당 조절에 도움을 주는 인슐린의 작용을 촉진합니다.

혈당지수(GI)가 낮습니다.

혈당지수는 음식을 섭취한 후 혈당이 상승하는 속도를 나타내는 지표입니다. 현미의 혈당지수는 55로 백미(70)보다 낮습니다. 혈당지수가 낮은 식품은 혈당을 천천히 상승시키므로 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 사람에게 좋습니다.