건강관리
여름철에 하기쉬운 밑반찬 뭐가있을까요?
뭐든지 금방 쉬어버리는 여름철.. 간단하면서도 맛있는 밑반찬들 뭐가 있을까요?? 추천 부탁드립니다!! 요리법도 간단하게 남겨주시면 더 좋구요
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.
여름에는 냉장고에 넣어도 금방 상하는 반찬이 은근 많지요. "주말에 왕창 만들어놓자!" 해놓고 수요일에 반찬통 열었다가 냄새나고 상해서 버리기 일쑤죠.
그래서 비교적 오래가고, 만들기 쉬우며, 밥도둑인 반찬 3개를 추천할까합니다.
1. 오이무침 말고 "오이장아찌"
재료
오이 3개
간장 1컵
물 1컵
식초 1컵
설탕 1/2컵
만드는 법
오이를 1cm 두께로 썬다.
냄비에 간장, 물, 식초, 설탕을 넣고 끓인다.
뜨거운 장물을 오이에 붓는다.
식으면 냉장 보관.
맛
새콤달콤짭짤
고기 먹을 때 최고
보관
냉장 2주 이상
2. 꽈리고추 멸치볶음
재료
꽈리고추 200g
멸치 한 줌
간장 1큰술
올리고당 1큰술
참기름 약간
만드는 법
멸치를 마른 팬에 살짝 볶는다.
꽈리고추를 넣고 3~4분 볶는다.
간장, 올리고당 넣고 섞는다.
불 끄고 참기름 넣는다.
맛
짭짤하면서 약간 달달
밥 한 공기 순식간
보관
냉장 5~7일
3. 감자조림
재료
감자 2개
간장 2큰술
물 100ml
설탕 1큰술
참기름 약간
만드는 법
감자를 깍둑썰기 한다.
팬에 감자와 물을 넣고 끓인다.
간장, 설탕 넣고 졸인다.
국물이 거의 없어지면 참기름 넣고 마무리.
맛
달짝지근
아이들도 좋아함
보관
냉장 4~5일
밥 한 숟갈에 얹어 먹으면 "반찬 하나만 있어도 되겠는데?"라는 생각이 드실거에요. 짭짤하면 행복해기 마련이죠.
맛있게 먹고 건강한 당신의 내일을 응원합니다.
안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
영양사로서 여름철에는 수분 보충과 자체 살균 효과가 있는 식재료, 그리고 수분 함량이 적은 마른반찬 중심의 구성을 추천드립니다.
1 ) 오이초무침 : 오이를 얇게 썰어서 소금에 절인 후 물기를 꼭 짜고, 식초, 설탕, 고춧가루에 버무립니다. 식초의 소산 성분이 미생물 증식을 막고 땀으로 잃은 수분을 채워줍니다.
2 ) 마늘쫑간장볶음 : 마늘쫑을 잘라서 팬에 간장, 올리고당과 함께 졸이듯 볶아내주시면, 마늘의 알리신 성분이 천연 항균 작용을 해서 쉽게 상하지 않으면서 비타민 섭취에도 좋답니다.
3 ) 잔멸치견과류볶음 : 수분이 없어서 높은 기온에도 안전한 잔멸치견과류볶음입니다. 기름 없는 팬에 멸치, 견과류를 볶아서 수분을 날리시고, 간장, 올리고당을 넣어 재빠르게 볶아주시면 여름철 부족하기 쉬운 칼슘, 영양소를 채우기 제격이랍니다.
4 ) 매실장아찌 무침 : 매실의 피크린산 성분이 배탈과 식중독을 예방해주니, 장아찌를 고추장과 참기름에 살짝 버무려내면 맛, 건강을 모두 잡는 우수한 여름철 상비 반찬이 되겠습니다.
반찬 맛있게 만드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^