학문
굳은 치즈를 다시 녹이는 방법이 있을까요?
후라이팬이나 전자렌지 등 고온에 녹이면 타버리기 때문에 이 방법은 제외하고
굳어버린 치즈를 다시 녹일 수 있는 방법이 따로 있을까요?
전문가님들의 답변 부탁드립니다.
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.
락앤락 같은 비닐에 넣어 온수에 담구어두면 녹게됩니다.
이 방법을 했는데도 녹지않는 치즈라면, 단백질과 지방의 변성이 일어나 다른 결합을통해 굳었다는 의미가 될 수 있으므로, 섭취하지 않는게 좋을 것 같습니다.
감사합니다.
고온에 녹이시는 것이 싫다면 고온보다 낮은 온도에 녹이시면 됩니다.
전자레인지를 이용하시거나 찜기 등을 이용해 수증기로 찌시는 것도 도움이 됩니다.
안녕하세요. 과학전문가입니다.
굳어버렸다는 질문자님의 뜻은 딱딱하게 색이 변하면서 굳었다는 의미 같습니다. 이런 경우 변형이 생겼기 때문에 다시 돌이킬 방법은 없습니다.
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.
전자렌지에 30초 정도 돌려주시거나, 따뜻한 물에 중탕으로 놔두시거나 밥통에 3분 정도 넣어 두셔도 될 것 같습니다.
