아이스크림 날도 더우니 만들어보고싶어오

Question

아이스크림을 만들 때 재료와 제조 방법이 맛과 질감에 어떻게 영향을 미치는지 궁금합니다. 예를 들어, 우유, 크림, 설탕 외에 과일이나 초콜릿을 추가하면 맛의 조화가 어떻게 달라지는지, 공기 주입(오버런)이 부드러움에 미치는 영향은 무엇인지 알고 싶습니다.

Answer 1

아이스크림 가장쉽게 만드는 방법은 여러가지가잇긴한데 그중 가장 쉬운건요 우유 즉 밀크를 음료수랑 섞으시는겁니다.

이러면 보통 탄산음료를 제외하곤 얼리고나면 과일향 밀크아이스크림이됩니다.

Answer 2

맛은 향으로 대부분 움직이게 됩니다. 아이스크림에 넣는 맛은 보통 첨가물이고 실제로 넣는 것은 초콜릿 정도만 있습니다. 그리고 비율을 조절해서 맛의 차이를 만듭니다. 향은 대부분 감미료이고 공기 주입은 소프트 아이스크림 공법이고 가정에서는 좀 힘들 겁니다.