금속은 열의 이동이 빠른데 왜 쇠숟가락과 쇠젓가락을 사용할까요?

Question

후파이팬이나 냄비 등 사람의 손이 닿는 곳은 다 전도가 느린 물질을 사용하는데 숟가락 젓가락은 왜 전도가 빠른 쇠를 사용하는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.숟가락이나 젓가락과 같은 식기류는 음식을 섭취하는 용도로 사용되기 때문에 열 전달이 빠르고 효율적인 쇠를 사용합니다. 또한, 쇠는 단단하고 내구성이 뛰어나기 때문에 자주 사용해도 변형되거나 부서지지 않기 때문입니다. 반면, 후라이팬이나 냄비 등은 열을 전달하여 음식을 조리하는 용도로 사용되기 때문에 열 전달이 느리고 전도가 느린 물질을 사용합니다. 이는 음식이 끓지 않도록 하고, 불규칙한 열 분포를 막아서 음식이 고르게 익히는 것을 돕기 때문입니다.

Answer 2

숟가락과 젓가락은 금속보다는 플라스틱이나 나무 같은 열 전도율이 낮은 물질로 만들어진 경우가 많습니다. 이는 이러한 도구를 사용하는 목적이 음식을 먹는 것으로, 금속과 같은 열 전도율이 높은 물질을 사용하면 열이 신체에 전달되어 뜨거워질 우려가 있기 때문입니다. 또한, 플라스틱이나 나무는 금속에 비해 가볍고 비용이 저렴하기 때문에 대중적으로 사용되고 있습니다.