호박꽃도 먹을 수 있나요?......

Question

요즘 호박꽃을 요리하는 모습이 보이던데 맛은 어떤지 또는

요리할때 팁 알려주시면 감사하겠습니다

호박 좋아해서 요즘 들기름에 고춧가루 호박 새우젓넣고 푹끓여 부드럽게 잘 먹고 있어요

호박꽃으로 색다른 요리할수있는 방법있을까요?

Answer 1

우리나라에서는 조금 낯설게 느껴질 수 있지만, 이탈리아나 멕시코 같은 해외에서는 아주 대중적이고 고급스러운 요리 재료로 대접받습니다. 맛은 호박 특유의 은은한 단맛과 고소함이 살짝 감돌며, 식감은 부드러우면서도 아삭한 편입니다.

호박꽃 튀김 (Fiori di Zucca): 이탈리아의 대표적인 가정식이자 고급 레스토랑 메뉴입니다. 꽃 속에 모차렐라 치즈와 리코타 치즈, 또는 다진 고기를 채워 넣고 얇은 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨내는데, 치즈의 고소함과 꽃의 부드러움이 정말 잘 어울립니다.

호박꽃 전: 우리나라에서는 부침가루 반죽을 얇게 묻혀 전으로 부쳐 먹거나, 장떡처럼 지져 먹기도 합니다.

만두/찜: 꽃 속에 만두소(두부, 다진 고기, 야채 등)를 채워 넣고 찜기에 쪄내면 보기에도 예쁘고 담백한 '호박꽃 만두'가 됩니다.

수프 및 파스타: 잘게 썰어서 크림 파스타나 리소토, 수프의 고명 및 재료로 활용합니다.