양념갈비를 목살을 사용 하는 것은 왜 그러나요?

Question

양념갈비를 목살을 사용 하는 것은 왜 그러나요? 양념갈비를 시중에서 파는 부위는 목살로 구성이 많이 되어 있는데요. 식감 떄문인가요?

Answer 1

목살은 지방과 살코기가 적절히 섞여 있어 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 이는 양념이 잘 배어들어 맛있게 구워지기 때문입니다. 그리고, 목살은 양념갈비의 양념이 고기에 스며들어 더욱 맛을 끌어올립니다.

Answer 2

양념갈비에 목살을 사용하는 이유는 목살이 갈비보다 더 부드럽고 육즙이 많아 양념이 잘 배어든다는 장점이 있기 때문입니다. 목살은 가격이 갈비보다 저렴한 것도 이유입니다