짜장면먹을때 물이 생기는 이유가 먼가요?
2023. 05. 03. 22:01
보통 짜장면을 먹을때 먹으면서 처음에는 안생겼던 물이 계속 생기면서 물이 고이게 되는데 왜 그렇게 되는지 아시는분 계씬가요???
총 5개의 답변이 있어요.
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
짜장면 소스에 있는 녹말전분과 침의 아밀라아제가 만나면 녹말이 녹아 물이 생기게 됩니다.
짜장면 먹을때 소스를 자주 입에 가져다 대면 자연스럽게 물이 생기게 됩니다.
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안녕하세요. 자유로운호돌이293입니다.
짜장면 스프나 소스에 포함된 전분이 물과 반응하여 끈적거리는 것이 물이 생기는 이유일 것으로 추측됩니다. 이에 대한 정확한 과학적인 이유는 아직 밝혀지지 않았으며, 더 많은 연구가 필요할 것으로 보입니다.
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안녕하세요. 검소한도마뱀213입니다.
짜장면의 역사를 살펴보면, 원래 짜장소스는 중국에서는 매우 끈적거리기 때문에 물을 넣어주어야 했습니다. 따라서 한국에서도 짜장면을 처음 소개할 때부터 물을 넣어먹는 습관이 생긴 것입니다.
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안녕하세요. 유망한참밀드리191입니다.
짜장면을 먹을 때 물이 생기는 이유는 스프나 소스에 포함된 전분이 물과 반응하여 점액성을 띠는 것입니다. 따라서 물을 넣어주면 면발이 덜 끈적거리고 부드러워지며, 스프나 소스의 맛이 더욱 부드러워집니다.
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안녕하세요. 풋풋한참매36입니다. 면을 먹는 습관 때문입니다. 면치기를 하듯이 먹으면서 소스가 자연스럽게 빠지기도합니다 면은 줄고 소스는 그대로고 침도 섞여서요
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