일반적인 짜장면을 먹다 보면 물이 생기게 되는데 이유가 뭔가요?

Question

안녕하세요. 짜장면을 먹기전에 보면 물기가 없는데 계속 짜장면을 먹다 보면 나중에 물이 많이 생기게

됩니다. 그냥 짜장면에 들어 있는 야채류 때문에 이런 물이 생기는 건가요?

Answer 1

짜장면 소스의 전분과 사람 침의 아밀라이제와 만나면 전분이 녹아 물이 생기게 됩니다.

소스를 입에 자주 묻히게 되는 경우 물이 많이 생깁니다.

Answer 2

침과 전분이 만나면 물이 되는데요

어떤 사람은 물이 많이 생기고 하느것은 먹는 습관 때문입니다

면을 자주 끊어 먹으면 침과 전분이 더 많이 만나게 되어 물이 더 생기는것입니다

Answer 3

안녕하세요.

침 때문이라고 합니다.

침은 그 성분과 분해효능은 개개인마다 다릅니다.

분해 효소가 강한 사람은 녹말을 더 많이 분해하기 때문에 물이 많이 생기는 것이고 그렇지 못한 사람은 조금 생기는 것이라고 하네요.

Answer 4

일반 짜장에 포함된 전분이 침 속 소화효소 아밀라아제와 만나면 물과 같이 액상으로 변합니다. 아밀라아제의 농도는 사람마다 모두 다른데요. 그래서 물이 많이 생기는 사람도 있고 적게 생기는 사람도 있죠

Answer 5

짜장면 소스에 있는 녹말전분과 침의 아밀라아제가 만나면 녹말이 녹아 물이 생기게 됩니다. 짜장면을 먹을 때 자주 면을 끊어 먹게 되면 물이 많이 생기게 되는 것입니다 침 때문에

Answer 6

안녕하세요. 냉정한청설모216입니다.

해당 질문에 답변을 드리겠습니다.

춘장에 있는 전분이 우리 입안에 있는 침과 만나면 물이 생성됩니다. 그렇기 때문에 자장면을 먹다 보면 물이 조금씩 생성되는 것을 볼 수 있습니다.

즐거운 하루되세요.좋은 질문감사합니다.

Answer 7

안녕하세요

저도 궁금해서 찾아봤는데

침때문이라고 그러더라구요

근데

같이 먹는사람중에 적게 생기는 사람도 있는데 그건 사람마다 아밀라아제가 생성되는

양이 틀려서 그렇데요