미지근한 물보다 차가운 얼음물을 마실 때 물맛이 훨씬 더 달고 시원하게 느껴지는 과학적 이유가 있을까요?

Question

갈증이 날 때 미지근한 물을 마시면 뭔가 비린 맛이 나고 밍밍한데, 차가운 물이나 얼음물을 마시면 훨씬 더 청량하고 물이 맛있게 느껴집니다. 온도에 따라 물맛이 확연하게 다르게 느껴지는 과학적인 이유가 무엇인가요?

Answer 1

더운 여름에 특히 맛있는 이유는

체온은 약 37℃인데, 더운 날에는 체온을 낮추고 싶어 합니다.

이때 0~10℃ 정도의 차가운 물이 들어오면 몸은:

"아, 살 것 같다!"

라는 반응을 보이게 됩니다.

그래서 여름에 마시는 얼음물 한 잔은 겨울에 마시는 같은 얼음물보다 훨씬 더 맛있게 느껴집니다.

한마디로 정리하면,

얼음물이 더 달고 시원하게 느껴지는 이유는 실제로 물이 달아져서가 아니라, 차가운 온도가 냉각 수용체를 자극하고 잡맛을 줄이며, 갈증 해소에 대한 뇌의 보상 반응까지 더해지기 때문입니다.

그래서 땀 흘리고 난 뒤 마시는 얼음물 한 잔이 "세상에서 가장 맛있는 물"처럼 느껴지는 것이죠.

그래도 많이 마시면 배가 아플수도 있으니 적당히

마시면 좋을것 같아요.

건강한 여름 나시길 바랄게요.

Answer 2

온도에 따라 물맛이 다르게 느껴지는 이유는 혀의 미각 수용체와 후각이 온도에 따라 다르게 작동하고 차가운 물이 냉각 수용체를 자극해 청량감을 유발하기 때문입니다. 갈증이 날 때 차가운 물이 더 맛있고 청량하게 느껴지는 것은 과학적으로 자연스러운 현상입니다.