선물로 개두릅을 한 상자 받았는데 어떻게

Question

성별

남성

나이대

40대

개두릅을 한 상자 받았습니다. 처음이라;; 어떻게 먹는지 얼마나 보관이 가능한지 궁금합니다. 대충 삶아서 초장은 알고 있지만 양이 많은 만큼 다양한 조리방법을 알고 싶어요.

Answer 1

안녕하세요. 손상진 한의사입니다.

단기 보관은 씻지 않은 상태에서 신문지나 키친타월에 싸서 넣고 약 3~5일 정도 신선도가 유지됩니다.

​장기 보관법은 아래 사진처럼 소금물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜지 말고 약간의 물기가 있는 상태로 소분해 냉동하세요. 데친 개두릅을 채반에 널어 바짝 말리면 나중에 여러가지 요리로 가능해요.

쌉싸리하고 쓴맛이 아주 오묘