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김장하는 시기와 준비방법 알고싶어요
김장하는 시기와 준비방법 알고싶어요
걸리는 시간도 알고싶고 준비과정 준비물 소요시간 필요 인원 얼마나 있어야하는지 궁금합니다
1개의 답변이 있어요!
김장은 보통 11월 중순부터 12월 초까지, 날씨가 추워지기 시작할 때 많이 합니다.
온도가 낮아야 배추와 무가 얼지 않고 숙성이 잘 되어 오래 보관할 수 있기 때문입니다.
지역과 기온에 따라 시기는 조금씩 다를 수 있습니다.
김장 준비방법
1. 준비 과정
1. 날짜와 장소 결정: 김장은 하루 이상 소요될 수 있으니 여유로운 날을 정하고, 넓은 공간을 준비합니다.
2. 배추와 무 준비:
배추는 겉잎이 싱싱하고 묵직한 것으로 골라 약 2~3일 전에 구매합니다.
무는 단단하고 매끈한 것으로 선택합니다.
3. 양념 재료 준비:
고춧가루, 마늘, 생강, 파, 새우젓, 멸치액젓, 설탕, 매실청 등.
4. 도구 준비:
큰 김장 통, 김장 매트, 고무장갑, 칼, 절임통, 고무장갑, 앞치마 등.
2. 절임 과정
배추 절이기:
1. 배추를 반으로 가르고 소금을 골고루 뿌려 절입니다.
2. 63시간 간격으로 뒤집어줍니다.
3. 절인 배추는 깨끗한 물에 2~3회 헹궈 물기를 빼둡니다.
3. 양념 만들기
고춧가루, 다진 마늘, 생강, 새우젓, 멸치액젓, 다진 무 등을 섞어 양념장을 만듭니다.
양념은 전날 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어집니다.
4. 김치 버무리기
절인 배추에 양념을 골고루 발라줍니다.
잎 사이에 양념이 잘 들어가도록 꼼꼼히 버무립니다.
5. 저장
완성된 김치는 김치통에 차곡차곡 담아 공기를 제거한 뒤 밀봉합니다.
서늘한 장소에 두거나 김치냉장고에 보관합니다.
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김장에 걸리는 시간
준비(재료 구입, 배추 절이기): 1~2일
양념 만들기: 약 2~3시간
배추 양념 바르기: 4~6시간 (양에 따라 다름)
필요 인원
보통 4~5명이면 효율적입니다.
절임 담당, 양념 준비 담당, 버무리기 담당으로 나눠 역할을 분담합니다.
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김장에 필요한 준비물
1. 배추와 무: 가족 수에 따라 20~50포기 정도 준비.
2. 양념 재료: 고춧가루(포기당 약 200g), 액젓, 새우젓, 마늘, 생강, 설탕 등.
3. 도구: 김장 매트, 절임통, 대형 김치통, 고무장갑, 칼, 물통 등.
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팁: 김장을 할 때는 함께 하면 힘들지 않고, 김치 맛도 더 좋아집니다. 김장 후에는 보쌈이나 수육과 함께 김치 맛을 보는 것도 즐거운 전통 중 하나입니다!