소금빵 반죽 남은거 잘 처리할 수 있는 방법 알려주세요!!

Question

소금빵을 계속 만들기만 해서 반죽만 너무 많이 쌓였어요. 소금빵만 거의 50개 가까이 먹으니까 질려서 모카번도 해보고 했는데, 소금빵 반죽을 사용할 때 맛있으면서 딱히 특별한 재료가 필요없는 추가적인 레시피 알려주세요!!

Answer 1

1. 냉장 보관 후 재사용

• 1차 발효까지 마친 반죽은 가스를 빼고 비닐이나 랩에 싸서 냉장실에 보관하면 1~2일 내에 다시 꺼내 바로 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 다음날 바로 소금빵이나 다른 빵을 구울 수 있어 간편합니다.

• 냉장 보관 시 반죽은 저온에서 천천히 추가 발효가 진행되기 때문에 풍미가 더해질 수 있습니다.

2. 냉동 보관

• 장기간 보관하려면 1차 발효 후 가스를 빼고 소분하여 랩이나 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관하세요. 사용 전날 냉장실로 옮겨 자연 해동한 뒤 성형·2차 발효·굽기 과정을 진행하면 됩니다