안녕하세요 알아봤더니
'포케'는 하와이어로 '자르다,'십자형으로 조각내다'라는뜻으로 익히지 않은 해산물과 채소를 소스에 비빈 하와이의 전통음식이라고 합니다. 에피타이저로 먹거나 메인 디쉬로 먹게 되며, 후자의경우엔 밥 위에 얹어먹을수도 있다고 합니다
그릇에 밥을 함께 담아 파는 경우 '포케 보울'이라고 부른다고 합니다.
하와이에선 많은 일본계 이민자들이 살고 있고, 일본요리의 영향으로 날생선을 먹는 문화가 발달했기 때문에
생채소와 곁들여먹는 포케가 탄생한것이라고 합니다.