민물고기에서는 왜 흙냄새가 날까요?

Question

안녕하세요 바다물고기와는 다른게 민물고기를 잡아서 요리를 하면 흙냄새가 나는 경우가 있는데요 왜 유독 민물에 사는 물고기에서만 흙냄새가 나는 것인지 궁금합니다 알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

안녕하세요.바다로 뛰어가는 거북이입니다. 해당 질문에 답변 드리겠습니다.

민물고기의 흙냄새의 원인은 . 지오스민이라는 탄소, 수소, 산소가 결합된 천연물질 때문인데요. 미생물이 만드는 지오스민은 흙에 배어 있고, 흙과 가까운 민물고기는 자연스레 지오스민에 노출돼 있어서 그런 것입니다.

Answer 2

민물고기에서 흙냄새가 나서 이유가 궁금하신것 같습니다. 민물고기는 주로 바닥에 있거나 깊지 않은곳에서 서식합니닺. 그래서 민물고기에서 그렇다고 알고 있습니다.

Answer 3

민물냇가에서는 진흙속에서 물고기들이 플랑크톤등 먹이 활동을 하기 때문이라고 합니다 그래서 민물고기에서는 흙냄새가 난다고 합니다.