민물고기를 회로 먹으면 왜 비릿비릿할까요?

Question

보통 흙냄새라고 하잖아요. 민물고기, 그것도 흐르는 물이 아니라 고여있는 물에서 살고있는 고기들을 먹으면 비릿한 향이 올라오거든요. 저수지에 사는 생선을 회로도 먹는다고 합니다 이런것들은 도대체 왜 비릿한 향이 올라오는걸까요?

Answer 1

물은 흐르지 않으면 썩기때문에 저수지에 물을 다른곳으로 흐르지 않고 그대로 고여있어서 물상태가 좋지않기 때문에

저수지의 서식하는 물고기를 먹었을때 비릿한향이 올라오는것같습니다.

Answer 2

흙바닥에서 있는 생물들을 먹고 사는 물고기니깐 흙냄새가 나지 않을까 생각 드는데요,, 일반적으로 바닷고기 보다 흙냄새나 비린내가 더 나는 거 같습니다,,

Answer 3

바다의 바닷물에는 소금 성분이 있기 때문에 이소금성분으로 인해 미생물이 자라는것이 억제가 되는데 민물에서는 소금이 없기 때문에 미생물이 자랄 가능성이 높습니다. 이것이 비릿한 향을 더 나게 합니다

Answer 4

민물고기가 바닷물고기보다 비린내가 많이 나는 이유는 고기들이 살아온 생태계와 환경 때문입니다 바다는 상대적으로 깨끗한데 민물 같은 경우에는 진흙 같은 것도 많고 생태계가 별로 깨끗하지 않다고 생각됩니다