건강관리
다음주에 먹을 고기 미리 사도 괜찮을까요?
다음주 수요일날 여행가는데 거기서 먹을 고기 주말에 미리 구매해도 괜찮을까요??
신랑은 그 전날에 사야한다고 하고 저는
주말에 미리 사놔도 될꺼같아서요
2개의 답변이 있어요!
여행가기 전에 미리 장을 보면 편한데, 보관 기간 때문에 고민이 될 수 있는데요,
다음주 수요일에 드실 예정이라면 이번 주말에 구매하는 것은 냉장 보관으로는 조금 애매할 수 있습니다. 일반적으로 생고기는 냉장 상태에서 신선도가 가장 좋은 기간이 길지 않은 편이라, 특히 여름철에는 보관 환경에 따라 상태 차이가 꽤 크게 날 수 있습니다. 그래서 지금처럼 며칠 이상 간격이 있다면 냉장보다는 냉동 보관을 전제로 구매하는 것이 더 안전해보이는데요,
만약 미리 구매하신다면 처음부터 먹을 양만큼 소분해서 공기를 최대한 빼고 냉동하는 것이 좋고, 여행 가기 하루 전날 냉장실로 옮겨 천천히 해동하는 방식이 가장 안전합니다. 특히 캠핑이나 여행용 고기는 양념을 미리 해두면 오히려 수분이 빠지거나 빨리 변질될 수 있어서, 가능하면 생고기 상태로 냉동 후 현지에서 양념하는 것이 더 좋습니다.
반대로 냉장 상태로 일주일 가까이 계속 두는 것은 추천드리지 않으며, 냄새나 색 변화가 없어 보여도 지방 산패나 세균 증식 가능성이 올라갈 수 있기 때문에, 현재 상황이라면 신랑분 말씀처럼 직전에 사는 방법이 가장 신선하긴 하지만, 일정상 미리 구매해야 한다면 냉동 보관을 활용하는 쪽이 안전해 보입니다.
즐거운 여행 되시길 응원합니다.
안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 영양사 입장에서 명쾌한 답을 드리겠습니다.
고기를 어떤식으로 보관을 하고, 어떤 종류를 사느냐에 따라 두 분 의견 모두 정답이 될 수 있답니다. 보통 신선한 냉장 돼지고기나 닭고기의 냉장 보관 기한은 1~2일, 소고기는 3~5일 정도랍니다. 일반 생고기를 그냥 냉장실에 두실 계획이시면, 구매하자는 남편분의 말씀이 위생, 맛 부분에서 안전하고 정확합니다.
그러나 주말에 미리 장을 보셔야한다면 방법이 있습니다.
1 ) 구매즉시 고기를 냉동 보관을 해주셨다가 여행 당일 아이스박스에 넣어 이동하면서 자연 해동되게 하거나,
2) 마트에서 진공 포장(스킨/산소 차단 포장)이 완벽하게 된 제품을 구매하셔서 냉장 보관하시면 수요일까지 신선함이 그대로 유지될 수 있습니다.
일반 냉장육은 전날 구매가 맞으며, 주말에 미리 사신다면 되도록 진공 포장 제품을 고르시거나 바로 냉동 보관을 해주셔야 안전하게 드실 수 있습니다.
다음주에 맛있는 고기와 함께 즐거운 여행 되시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^