커피의 산미맛은 원두 차이 인건가요??

Question

안녕하세요

카페에가서 커피를 주문할 때 산미 있는걸로 드릴까요? 없는 걸로 드릴까요?

항상 물어보던데요

이게 원두 차이 인건가요??

Answer 1

산미의 대부분은 원두차이입니다 하지만 원두만이아닌 로스팅의 차이도 있습니다

산미가 강한 원두는 그향을 살리기위해 약배전느로 하기때문에 대부분의 산미커피는 약재전입니다

Answer 2

원두에 차이에서도 산미를 느낄 수 있지만

로스팅 단계에 따라서 높을수록 쓴맛이 강해지며 낮을수록 산미를 더 느끼게 할 수도 있습니다.

Answer 3

커피는 원두를 어떤것을 사용하느냐에 따라서 맛이 달라집니다.산미가 강한것은 원두가 산미를 많이 가지고 있기때문에 강한산미를 가지고 있는것 입니다.