왜 돼지기름엔 뭘 구워도 맛있을까요??

Question

삼겹살을 구워먹다보면 기름이 나오는데 거기에 고사리, 미나리, 김치, 마늘 진짜 뭘 구워도 다 맛있더라고요~

왜 돼지기름엔 뭘 구워도 맛있나요?

Answer 1

돈지라고도 불리는 라드유(lard)는 돼지기름 특유의 고소한 풍미가 있어요. 그래서 부침개나 볶음류 요리를 할 때 사용하면 감칠맛이 배가 되는거에요. 답변 도움되셨기를 바랍니다.