카레는 끓일수록 맛있다는데 사실인가요??

Question

카레는 하루뒤에 먹어야 맛있다 는 말이 있던데요. 국물도 그런경우도 있고요. 또는 사골로 우리는 음식도 하루 지나야 맛있다는데, 무슨 원리로 그렇게 되는 것인가요?? 또는 어떤현상이 일어나게 되는 것인가요??

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안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.

카레는 끓일수록 맛이 더해지는 것은 아닙니다. 오히려 카레의 재료들이 너무 오래 끓으면 부패하기 시작하고 맛이 떨어질 수 있습니다. 일반적으로 카레는 적당한 시간동안 끓여야 좋은 맛이 나는데, 재료에 따라 끓여야 하는 시간이 다릅니다. 또한, 카레는 매운맛이나 짠맛 등 각종 조미료를 활용하여 맛을 조절하기 때문에, 매운맛을 좋아하는 사람이나 짠맛을 좋아하는 사람 등 개인 취향에 따라 다른 맛을 즐길 수 있습니다.