학문
인간이 복어를 먹기 시작한 최초의 기록 같은게 있을까요?
복어는 대부분 독을 가지고 있고, 일반적인 생선들처럼 적당히 손질해서 먹었다간 사망에 이르는 경우가 많은데
도대체 인간은 언제부터 복어를 제대로 손질해서 먹는법을 터득했을까요?
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역사적 유적에서는 중국의 황해와 인접한 산둥성 구가장, 대중가의 패총과 우리나라 신석기 시대 유적지에서 복어뼈가 발견되었고, 일본의 시모노세키의 야스오카에서 시오마치 조개무덤에서 2000년이 넘는 복어뼈가 발견되었습니다. 따라서 인류는 오래전 부터 복어를 먹어 왔다고 볼 수 있습니다.
백제의 황실터전이나 신라 서봉총에서도 복어 뼈가 포함된 요리의 흔적이 출토되며, 중국 기원전 2세기 <산해경>에는 ‘폐어(肺魚), 이것을 먹으면 사람이 죽는다’, <논형>에는 ‘사람을 죽인다’라고 쓰여 있고, 당대의 시인인 소동파는 ‘복어의 그 맛 목숨과도 바꿀만한 가치가 있다’라고 했습니다. 따라서 복어는 아주 오래전인 신석기 시대부터 사람들이 먹었을 것으로 추정합니다.