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비장한병아리278
전자레인지는 왜 음식은 뜨겁게 만들면서 그릇은 상대적으로 덜 뜨거운가요?
전자레인지로 음식을 데우면 음식은 금방 뜨거워지는데 어떤 그릇은 비교적 덜 뜨겁게 느껴지는 경우가 있더라고요.
전자레인지가 음식 속 수분을 어떤 원리로 가열하는지 궁금하고 같은 시간 동안 돌려도 음식 종류에 따라 데워지는 정도가 다른 이유도 알고 싶습니다. 또 금속 용기를 전자레인지에 넣으면 안 되는 이유도 함께 궁금합니다.
7개의 답변이 있어요!
안녕하십니까! 질문에 관한 답변드릴께요.
전자레인지는 마이크로파로 음식 속 수분만 진동시켜 열을 냅니다. 수분이 없는 그릇은 직접 가열되지 않아 덜 뜨겁습니다! 금속은 마이크로파를 반사해 위험합니다.
추가적으로 궁금하신 부분이 있다면 편하게 댓글 남겨주세요.
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채택된 답변전자레인지는 그릇을 먼저 달궈서 음식을 데우는 기기가 아니라, 전자기파를 음식에 흡수시켜 음식 자체에서 열이 나게 하는 기기입니다. 반면 전자레인지용 유리·일부 도자기·플라스틱은 전자기파를 비교적 잘 통과시키므로, 음식보다 덜 뜨거울 수 있습니다. 다만 그릇도 뜨거워진 음식의 열을 전달받으면 상당히 뜨거워집니다. ^^ 답변이 도움이 되셨기를 바래용
전자레인지 원리가 음식물 속의 수분을 뜨겁게 하면서 음식물을 데우는 용도라 그릇 위의 음식물은 수분기가 있어서 뜨겁게 데워지는 반면, 그릇의 경우에는 수분이 없어서 음식의 데워진 열로 인해서 뜨거워지는 원리라고 보시면 될 것 같습니다.
금속 용기를 잔자레인지에 넣게되면 전자레인지에서 뿜는 마이크로파가 금속면에 반사되면서 스파크가 튀고 화재가 발생할 우려가 있어서 금속 용기를 전자레인지에 넣지 않는 것을 권유드립니다.
안녕ㅇ하세요~ 만나서 반갑습니다
저는 내ㅊ추럴한꿀벌입니 저는 이렇게 생각합니다
전자파가 물분자를 진동시켜 열을 내요.
수분이 많은 음식이 빠르게 뜨거워져요.
그릇은 수분이 적어 덜 데워집니다.
금속은 마이크로파를 반사해 위험해요.
저의 답변이 도움이 되셨으면 좋겠네요
화이팅하세요~
전자레인지는 음식 속 물 분자가 움직이면서 열이 발생하게 해서 음식을 데워요. 그릇은 전자파를 잘 흡수하지 않는 재질이 많아서 음식보다 덜 뜨거워지는 거예요. 또 음식마다 수분 함량이 달라서 데워지는 정도도 다르고, 금속 용기는 전자파를 반사해 불꽃이 튀거나 고장이 날 수 있어서 넣으면 안 돼요!
전자레인지가 음식은 뜨겁게 만들면서 그릇은 상대적으로 덜 뜨겁게 만드는 이유와 관련 원리를 정리해 드립니다.
1. 전자레인지가 음식을 가열하는 원리 (유전 가열)
* 마이크로파와 물분자의 진동: 전자레인지는 약 2.45GHz 주파수의 마이크로파(전자기파)를 방출합니다.
* 극성 분자의 회전: 물, 지방, 설탕 등의 분자는 한쪽은 플러스(+), 다른 쪽은 마이너스(-) 전하를 띠는 '극성 분자'입니다. 마이크로파가 침투하여 전기장의 방향이 초당 수십억 번 바뀌면, 물분자가 이에 맞춰 빠르게 회전하고 진동하게 됩니다.
* 마찰열 발생: 이 과정에서 물분자끼리 서로 부딪히며 발생하는 마찰열에 의해 음식 내부가 신속하게 데워집니다.
2. 음식이 뜨거워져도 그릇은 덜 뜨거운 이유
* 용기 재질의 차이: 전자레인지 전용 도자기, 유리, 특정 플라스틱 등은 극성을 띠는 물분자가 거의 없고 전자기파가 그냥 통과(투과)합니다. 따라서 마이크로파 자체에 의해 직접 가열되지 않습니다.
* 열전도에 의한 가열: 데워진 그릇이 따뜻해지는 것은 전자레인지 때문이 아니라, 뜨거워진 음식으로부터 열이 그릇으로 전달(열전도)되었기 때문입니다. 따라서 음식과 직접 닿지 않는 손잡이 부위나 테두리는 상대적으로 차갑거나 덜 뜨겁게 느껴집니다.
3. 음식 종류에 따라 데워지는 정도가 다른 이유
* 수분 함량의 차이: 수분이 많은 국물이나 채소는 마이크로파를 잘 흡수해 금방 뜨거워지지만, 건조한 음식(빵, 말린 생선 등)은 상대적으로 늦게 데워집니다.
* 지방 및 염분 함량: 기름(지방)이나 소금(염분)이 첨가된 음식은 비열이 낮거나 이온 전도성이 높아 수분만 있는 음식보다 온도가 더 급격하게 오를 수 있습니다.
* 음식의 두께와 밀도: 마이크로파가 침투할 수 있는 깊이는 보통 2~4cm 정도입니다. 음식이 너무 두껍거나 밀도가 높으면 겉면만 먼저 데워지고 속까지 열이 전달되는 데 시간이 더 걸립니다.
4. 금속 용기를 넣으면 안 되는 이유
* 마이크로파 반사: 금속은 전자기파를 투과시키지 않고 반사시킵니다. 이 때문에 음식 속으로 열이 전달되지 않고 겉돌게 됩니다.
* 스파크(아크 방전) 및 화재 위험: 금속 내부의 자유 전자가 마이크로파에 의해 한곳으로 몰리며 강력한 전압 차가 발생합니다. 특히 모서리가 뾰족한 부분(포크, 은박지 등)에 전하가 집중되면 불꽃(스파크)이 튀어 전자레인지 내부 부품이 손상되거나 화재로 이어질 수 있습니다.