김치에 탄산이 생기는 과정이 어떻게 되나요?

포장 김치같은 경우에 그 봉투가 빵빵하게 찬 이유가 탄산가스가 생겨서 라는데.

이런 탄산가스는 어떤 과정에 의해서 발생되는 건가요?