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돈까스를 만들 때 망치로 두들기는 이유는 무엇인건가요???
돈까스를 만들 때 꼭 망치로 두들기곤 하는데 굳이 얇게 만들거면 밀대로 밀어도 되는데 왜 하필 망치로 두들 기는 것인지 궁금합니다~!
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
돈까스를 만들 때 망치로 두들기는 것은 고기 안쪽의 수분과 공기를 제거하여 고기가 더 바삭하고 육즙이 풍부해지기 위해서입니다. 망치로 두들기면 돈까스의 고기 부분이 더욱 부드러워지면서 더욱 맛있는 돈까스를 즐길 수 있습니다. 또한, 고기가 얇고 넓게 펴지도록 망치로 두드리면 균일한 두께로 빠르게 익힐 수 있습니다.
안녕하세요. 은혜로운소69입니다.
돈까스 만들때 망치로 두들기는 이유는 고기를 넓게 펼치어서 크게 하기위함과
고기의 육질을 부드럽게 하기위한 연육 을 하기 위하여 망치로 두들깁니다.