맛있는 스테이크를 굽기위한 밑간 시간은?

Question

3센티 정도되는 등심 스테이크를 구워보려고 하는데 소금간을 미리해놓고 냉장고에 넣어두면 좋다는 말을 들은것 같은데 굽기전에 몇분정도 미리 소금간을 하고 구우면 좋나요?

Answer 1

최적의 밑간 시간: 스테이크를 굽기 최소 1시간 전, 혹은 굽기 바로 직전에 소금간을 하는 것이 가장 맛있게 구울 수 있는 방법입니다.

Answer 2

안녕하세요

최소 40분이요. 시어링 하기 좋아요. 2시간 이상 할 경우 냉장보관으로 하며, 똑같이 시어링 잘 되고, 고기 부드러워져서 좋긴 한데 시간 너무 오래 걸려서 40분에서 한 시간 이내로 하셔도 충분히 맛있게 드실 수 있으실 겁니다.

Answer 3

안녕하세요. 3센티 두께의 등심 스테이크라면 굽기 최소 40~1시간 전 소금간을 해두는 것이 가장 이상적입니다. 시간이 부족하시다면 10-~15분 전이라도 꼭 해두시고 더 깊은 풍미를 위해서는 전날 밤에 소금간 후 냉장고에 두시는 것도 추천드립니다