고사리는 삶지 않고 먹으면 왜 위험한가요?

Question

남편이 육개장 해달라고 토란대와 양지 고사리를

사왔어요.

생각해보니 고사리는 삶아서 먹거나

조히해봤지 생으로는 먹어본 적이 없네요.

생으로 먹으면 독이 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 쌈박신기오묘하기참밀드리141입니다.

고사리밭에는 동물들이 지나는 가도 머물며 순을 따먹는 일은 없습니다.

동물들은 독성이 있는식물은 기가막히게 알기때문이지요.

생으로는 짐승도 안먹습니다.

그러니 반드시 삶고, 그 삶은물에 그대로 하루담궈서 독성을 우려낸 다음 여러번 헹궈서 요리해드셔야 합니다

Answer 2

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

고사리는 생으로 먹으면 독이 있는 식물입니다.

어떻게 해독하는 방법을 옜날에 찾아서 먹었는지 모르지만 삶은 후에 말리는 것이 독성을 없애줍니다.

Answer 3

안녕하세요. Piyrteudgjw3232d입니다. 질문자님 생 고사리는 인체에 치명적인 독성을지나고 있기 때문에 생으로 먹으면 안됩니다

삶아서 물에 충분히 우려 내서 먹어야 안전 합니다.

Answer 4

안녕하세요. 조용한문어80입니다.

고사리에는 '프타퀼로사이드'라는 독성이 있습니다.

유독성분, 발암물질이라 꼭 독성을 제거하고 드셔야 합니다.

고사리의 독성분은 열에 약하고 물에 잘 녹는 성질을 가지고 있다고 합니다.

한 번 물에 삶은 뒤 찬물로 여러번 헹궈야 한다고 해요.