건강관리
매일 계란을 생으로 먹어도 몸에 문제가 없을까요?
안녕하세요.
최근에 생계란 먹는 것에 맛이 들려서 날계란을 거의 매일 먹는데요.
익히지 않은 날계란을 자주 먹어도 건강상 문제가 없을까요?
궁금하네요.
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2개의 답변이 있어요!
계란은 우선 단백질, 비타민, 미네랄 등 5대 영양소가 골고루 들어 있어 완전식품으로 불릴 만큼 영양가가 아주 뛰어납니다. 그러나, 날계란 흰자에는 '아비딘'이라는 성분이 잇는데, 이 아비딘이 우리 몸에 유익한 비오틴(비타민B의 일종)흡수를 방해할 수 있습니다. 비오틴은 피부나 신경계 등에 중요한 역할을 하며, 아비딘은 열에 의해 파괴되기 때문에 흰자를 익혀 드시면 비오틴 흡수를 방해받지 않게 됩니다. 매일 날계란을 드신다면 영양 흡수 측면에서 흰자를 익혀 드시는 것이 비오틴을 더 효율적으로 섭취하는 방법이 될 수 있습니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
신선한 계란의 경우 생으로 섭취하여도 큰 문제가 없지만
식중독 위험이 높기때문에 유의해야합니다.
특히 온도와 습도가 높아지는 여름철의 경우 각별히 유의하시길 바랍니다.